和食が世界無形文化遺産に

富士山が世界遺産に登録されて間がないのに、今度は和食が世界無形

文化遺産に登録申請されるとのこと。予定では12月に登録されるようで

す。このことは原発事故を起こした東京電力のせいで死活問題に関わる

風評被害を受けた大勢の東北の人々には、明るいニュースになるのでは

ないかと期待しています。

最近は日本の評価が隣国の常識のない2か国の為に落ち気味でありまし

たが、日本が本物志向を崩さない限りいずれは解決をするものと信じてい

ました。

ところが今度は国内のしかも一流と言われるホテルが偽装表示ではなく、

誤表示だったと小学生を騙すような言い逃れをして、素人集団であったこと

を自ら公表した社長さんが現れるという国辱的な事件が起きました。

我が国は本来世界から尊敬されるような慎ましく美しい国です。

何処の社会にでもいる自分の事しか考えられない恥知らずのお蔭で評価を

落としてしまうことは本当に残念です。

和の松華堂弁当

”マッキーのゼミナール２０１３”に参加しました。

草津市の市役所8階で大勢の方が草津の魅力を発信するために、意見

アイディアを検討しました。

今回が第1回目で、今後３回連続に開催されます。

元アナウンサーのマッキーさんが進行役で、見事な舵取りをして下さいま

した。最後に各班でまとめた意見を、3つのカテゴリーに分類して下さり、

今後その3つのカテゴリー別に分科会を結成し、それぞれの分野でビジ

ネスアイディアをまとめそれぞれに現実化に向けて活動が始まります。

終了したのが丁度昼時でしたので、6人ほどで”和”（やわらぎ）で食

事を共にしました。

日替わり松華堂弁当に皆が決めたのですが、内容からして「安いですね」

と驚いていました。

小グループでのお食事にも最適なレストランです。

高菜ライス

故郷を遠く離れて暮らす者は、時たま無性に故郷の名物が食べたくなる。

自分の出身地は全国でもガラの悪い事で有名な筑豊は田川です。

一時黒ダイヤと呼ばれるほど石炭需要があり、筑豊では炭鉱成金がかなり

生まれたようです。

私の好物は鯨の刺身とサバ茶漬けです。

帰省するたびに母が食卓に用意してくれました。

その頃高菜漬けは恐らく九州以外にはなかったように思います。

細かく刻んでご飯と一緒に炒めるだけの簡単料理ですが、結構病みつきに

なります。

子どもが小さな時分一度作ってあげたらかなり受けて何度か続けて作ってあ

げました。

昨日思い出して高菜を買ってきて作ったところあまりおいしく作れませんでした。

加工せずにそのまま漬物として食べた方がとても美味しかった。


断食について

プチ断食が流行っていると聞きました。

飽食の時代に、美容と健康を意識している若い女性が数万円を払って

何も食べないで生活をするのが受けているようです。

現代人は最高に進化した医学のお蔭で長命になりましたし、快適な暮ら

しが過ごされるようになりました。

一方その割に病院には病人が溢れ、大量の薬が生産されている割に克

服出来ていない病気や原因不明の病が増え続けています。

野生の動物は、病を得たり怪我を負った場合でも病院には行きません。

ある学者によると、彼らは病気になると何も食べずにずっと横になってい

るそうです。つまり、安静と断食で体調を取り戻しているようなのです。

私も15日の断食を経験しましたが、その後は薬は余程の事がない限り

飲まないことにしています。

例え痛み止めでも出来るだけ辛抱るようにしています。生活習慣病とい

う言葉がある様に、生活の習慣を健康志向にするとかなり病は防げると

私は確信しています。

ブルーワールド草津の朝食

ブルーワールド草津はお泊りのお客様には、朝食を無料で影響しております。

和食が主体のバイキング方式でお好きなものを自由にお召上がりになれます。

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日野菜

私は農家の生まれなので野菜が大好きです。漬物とお茶漬けだけでも

十分に満足できます。

漬物は酵素が豊富なので健康にもよいと思っています。

中でも日野菜が大好きです。

日野菜は滋賀県蒲生郡日野町が原産のカブの一種で滋賀県の伝統野菜

です。

現在では九州から信越の幅広い地域で栽培されており、滋賀県発祥の

野菜の中では全国に広まった最も有名な野菜であると言われています。

適度に漬かった根と茎、葉を噛むと独特の風味が口中に広がります。

これからさらに美味しく感じられるものが出てきますのでとても楽し

みにしています。

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琵琶湖の魚を食す

九州産まれの自分は、本来海の魚の方が食べ馴染んでいました。

海が近いので毎日食べても不自由なく手に入りました。

川魚は釣りの好きな父親が、良くハヨを釣って来たので母親が甘

露煮を作ってくれました。

甘露とは蜜の事でして、つまり砂糖や水飴をきかせてカラメル様

に仕上げた保存食です。

滋賀県には琵琶湖があるので淡水魚が豊富に手に入りますが、自分

の場合本来川魚よりは海の魚の方が好みです。それでも滋賀県の生

活が長いので鮎の飴炊きか甘露煮は良く頂きます。


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ブルーワールド草津”和（やわらぎ）”のランチ

ブルーワールド草津の周辺は小中学校、市役所、商店や企業、一般住宅

などが密集しています。

お客さまもサラリーマン風の方から、ご婦人のグループなど多岐にわたって

います。和食メインでお気軽に召し上がれるメニューになっていますので、お

近くに来られた折には是非お立ちより下さい。

くわしくは⇒http://www.hotel-blue-world.jp/facilities/index.html

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琵琶湖の特産鮒ずし

鮒ずしは琵琶湖の天然の”にごろ鮒”のメスだけを使って創る日本最古

の醗酵食品です。

お酢は一切使っておらず、鮒とご飯と塩だけで醗酵させた保存食です。
　　　
醗酵によって鮒の骨は溶け、一緒に漬けたご飯は醗酵してペースト状

になり、この醗酵したご飯を飯（いい）と言います。

田舎の方に行くと、今でも昔ながらの木桶で漬けているご家庭が沢山

あり、それぞれのご家庭の味を保っています。

鮒ずしは100人漬けると１００のお味があるといわれています。

ただ、発酵食品ですので独特の香りが苦手の方もおられます。


　　　　　　　　　
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