ファビオ飯さん、イタリア料理人さんのチャンネル
大好きでよく見てるんですが
パンチェッタを即席で作るってやってて
すごい簡単だったのでやってみました。
豚バラ厚めのスライスに強めの塩
なかから出た水分をふき取り胡椒
網に乗せて
ラップなしで冷蔵庫で24時間寝かせるだけ
下に水分落ちてるのわかります？
肉の余分な水分が抜けて身が縮み
豚バラがパンチェッタになってました
市販のベーコンみたいに着色しなくても色もよかった！
早速カルボナーラに。
この週末は仕事の都合で、アル禁なので、飲み物が炭酸水です
あーワインのみたーい
と、心の中で呟きながら食べました
忍者うさぎ
むく
むく動画のコマで撮りきれない速さで
おやつもらいにとんできました。
さて１２月。
今年もラストスパートですね。
去年の１２月はまだひざの骨折でリハビリに通う中
ストレスで虚血性腸炎にかかり５日入院しました。
退院した当日に父の甲状腺がんが見つかり
それからわずか２か月で他界しました。
父の闘病は思い出すのもつらすぎることがたくさんあって
でも父のことは思い出したいこともたくさんあって
なんというか、感情をうまくコントロールしながらでないと
仕事も生活もできなかったりしてました。
でも天国の父が安心してくれるようにと、
あえて明るく楽しく過ごすようにしてました。
そんなこんなの疲れが、今、めっちゃ出てます
去年の二の舞にならないよう
ほんとうに体調に気を付けなければ
皆様もご多忙かと思います。
ストレスには十分お気を付けください