・・・ということで、
昨日も、たくさん料理を作るお仕事をしておりました！
レシピは作らず、フリースタイルで、
その時、自分の気持ちが動くままに作っていく感じです〜😊！
✔︎いぶりがっこのみょうがポテサラ
いぶりがっこの燻製風味に、みょうがのスッキリ感がベストマッチ！
ポテサラの中には、クリームチーズを少し入れて仕上げております。
✔︎レモングラスとカマンベールチーズのアランチーノ
刻んだレモングラスをたっぷりごはんに和えて、カマンベールチーズを中に入れて、
仕上げました😊！
最幸〜！揚げたて試食したら、全部食べそうになりました😂（※ダメな行為）
✔︎海老とアボカドのクミンバイマックルー炒め
海老とアボカドの定番の組み合わせに、
クミンとバイマックルーを炒めた、夏が口の中で訪れる１品です☺️
✔︎台湾風鶏チャーシュー
八角を効かせたチャーシュー！
これでもか！というくらい、白髪葱をたっぷりと添えて〜♪
✔︎塩麹鳥ハム
柚子の果汁と、皮を添えて、すっきりと柑橘仕立てに仕上げました＾＾
キンキンに冷やして。
✔︎牛タリアータのバゲットサラダ
焦がしオニオンソースにわさびを合わせたドレッシングを作って、
たっぷりと！
バゲットにはツナと黒こしょうをディップして、カリッと焼いて、
サラダのクルトン的な役割になります！
✔︎カザレッチャとズワイガニのカルボナーラ
南イタリアのショートパスタ！カザレッチャを、カルボナーラソースで、
和えて仕上げました。S状の形状がソースによく絡みます！
✔︎実山椒としらすの厚焼きたまご
ピリッとした、実山椒と、釜揚げしらすを厚焼きたまごの優しい味わいで。
ふわふわで美味！
✔︎揚げ茄子&根菜の梅浸し
揚げた野菜を出汁と梅肉に浸して、冷蔵庫でしっかりと冷やして🥺
✔︎マリネのピンチョス
たこ・生ハム・帆立・サーモンなどはフルーツやチーズでピンチョスしました！
ピンチョスって、つまみとして食べやすいですよね〜！！
ということで、全１０品を社員食堂のスタッフさんと一緒に、
仕上げました！
帰宅して、風呂入って、ストレッチしたら、
速攻で爆睡でした😂！
今日も、たくさん料理を作る仕事なので、
この後、気合を入れて頑張りと思います！
新刊が発売となりました