七転び八起き。
30年間を振り返れば、きっとこの言葉に尽きるな。
そんなことをしみじみ感じる、パクチーボーイです。
人生うまくいかねー！！！！！！ﾁｷｼｮｰ！！！
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うまくいかないから、人生は楽しいのかな？
そんな風に思える器を早く手に入れたいな。
いつもいつも、うまくいきそうな所で転んでいる自分。
何度も何度も・・・
さすがに凹むな。。。
って言っててもしょうがないかぁ。
落ち込んでいる所には、落ち込む風しか吹かないし！
そんなどうしようもない時は、やっぱり食べる事ですね！
美味しいものを食べる事。食の力は本当に偉大！
美味しいものを食べて、温かい風呂に入って！
フカフカな布団に寝る！！
そして、明日も頑張ること。
明日は明日の風が吹くってことですね。
長い？短い？この自分の人生は常に挑戦して終わりたいな。
常に挑戦者であり、常に身の程知らずでいたいな。
っと・・・・そんな缶ビール2缶目のつれづれブログでした。
今日もモリモリパクチーを食べましたよ♪
やっぱり、パクチーは生で食べるのが旨いな！！！
＼簡単／茄子とトマトのパクチーサラダ
【材料】(作りやすい量)
・茄子 1本
・プチトマト 3粒
・エリンギ 1本
・パクチー 2茎
・レッドキャベツ 2枚
・みじん切り にんにく 1かけ
・みじん切り 生姜 1かけ
●ごま油 大さじ3
●オイスターソース 小さじ2
●ナンプラー 小さじ1
●塩 ブラックペッパー 適量
＼下準備／
・茄子とエリンギは薄切りにする。
・プチトマトは1/2カット。
・レッドキャベツは千切りにする。
【作り方】
①フライパンにごま油を大さじ2ひいて、にんにくと生姜を弱火で炒める。
②茄子とエリンギを入れて、両面をしっかりと焼き、オイスターソースを絡める。
③大きいお皿に、②とプチトマトとレッドキャベツを混ぜ合わせ、残りのごま油とナンプラーをあわせる
④塩とブラックペッパーで味を整えて、パクチーを添える。
さっぱりと食べられる1品！
お好みでラー油を入れて、少しピリ辛くしてもOKです！
良かったら作ってみてくださいね。
それでは、明日も素晴らしい1日を！
おやすみなさい。ｚｚｚ
パクチー料理研究家
管理栄養士
パクチーボーイ エダジュン