本日は！エダジュン食堂最終日でした！
3日間ありがとうございました！
色々な人との出会いがある3日でした♪
昨日は！
某雑誌の管理栄養士として仕事をしてきました！
久しぶりに管理栄養士としてカロリー計算をしました。
頭使ったー！
そして、楽しかったな。
しかし、なんで僕に仕事依頼が来たんだろう・・・管理栄養士として・・・・と思い、
編集者のかたに・・・
「あの～なんで僕を知って頂いたんですか？」
と聞いてみました。
「管理栄養士/料理研究家の方を探していて、ネットで探したら
エダジュンさんが1ページ目にあったので連絡しました！」
と・・・・・・・
えーΣ(ﾟдﾟ;)
えーヽ(*'0'*)ﾂ
えーー＼(゜□゜)／
確かに、キーワード検索したら！1ページ目に・・・ウレシ。
ブログを更新しているとこうゆう事があるんだな。
知らない間にこんなことに～！しかも、有名な管理栄養士さんの中にあって、うれしいな。
継続するといい事があるある♪ご縁に感謝！
7月掲載予定なので、情報解禁となったら告知させて下さい。
さーて、本日は！
エダジュン食堂で提供していたカオマンガイをレシピ紹介します！
えーっと、えーっと、結構作るのが大変なので、
時間がある休みの時にでもぜひ！作ってみてください！！
『＼たまには本格的に／カオマンガイ』
○材料(6人前)
＜下味付け＞
・鶏もも肉 6枚
・鶏ガラ顆粒 大さじ1
・酒 大さじ2
・塩 少々
・すりおろしにんにく ２かけ分
＜茹用＞
・水 3ℓ
・スライス生姜 1かけ
・ねぎ 青部分
・にんにく 3かけ
・塩 小さじ2～3
・酒 100cc
＜具＞
・ねぎ 少々
・ごま油 少々
・ブラックペッパー 少々
・パクチー 少々
・レモン
・スイートチリソース 適量
＜米＞
・米 1000g
・鶏出汁 1200cc
・すりおろしにんにく １かけ
・鶏皮 2枚
・ごま油 小さじ1
○下準備
＜1＞鶏もも肉を漬ける
鶏もも肉を鶏皮と身に分けて、もも肉をホークで数ヵ所差し込む。
＜下味付け＞を鶏もも肉につけて、一晩おく
※白い脂の部分を取り除く
＜2＞ねぎの味付け
ねぎを小口切りにして、ごま油・ブラックペッパーで味付けをする
○作り方
①鍋に＜茹用＞と鶏もも肉を水の状態から鍋に入れ、1度沸騰させる
沸騰したらとろ火に変えて、50分煮詰める
※アクはとってくださいね！
②煮詰め終わったら、鶏もも肉と煮汁を分ける
※ねぎや生姜などは捨てて大丈夫です！
③米を鶏出汁・すりおろしにんにく・鶏皮・ごま油を入れて一緒に炊く。
炊けたら鶏皮を取り出して、米をよく混ぜる
④炊けたご飯を盛り、鶏もも肉をのせて、ねぎとレモンとパクチーを盛りつけて完成！
お好みでスイートチリソースをかけてお召し上がりください○○○
あと、エダカフェではデザートもご用意しました！
カオマンガイ！！！
時間がある時にぜひぜひ作ってみて下さい！
時間がない時は、
炊飯器で作る！海南チキンライスを！
○●○●○●○●○●
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