こんにちは、aoyamaです
今日は台風で小学校、中学校ともに休校。
私も予定が無くなったため、
１日家で仕事と勉強をしていました。
何もしていなくても、子供達のお腹の時計は正確。
15時には当然、おやつの要求が。
何も用意がなかったので、レシピを見て前から気になっていた「スイートポテトクッキー」
を作ってみました。
最近、さつまいもダイエットなるものが
密かなブームだそうです。
たしかに、さつまいもはご飯やパンよりも糖質が低く、
さつまいもに含まれるクロロゲン酸が糖分の吸収を抑えてくれるので、甘くてカロリーが高そうなイメージですが、案外安心して食べられます。
ビタミンC、カリウムやカルシウム、食物繊維も豊富なので、むくみを解消したり
お腹の調子を整えたり、身体の中からキレイになれちゃいます。
ダイエット中に甘いものが食べたくがなったらさつまいもを思い出してくださいね
美味しそうに撮影できませんでしたが、
さくさくなクッキーというより、
さつまいもの食感が残る
ソフトなホクホククッキーに焼き上がりました
簡単で美味しかったですよ～
レシピはこちら
【スイートポテトクッキー】
・さつまいも1本 ・無塩バター60ｸﾞﾗﾑ
・ホットケーキミックス100ｸﾞﾗﾑ
・ハチミツ大1 ・バニラエッセンス
・黒ごま
さつまいもを電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、なめらかになるまで潰す。
バターを加え更に混ぜ、ホットケーキミックスとハチミツ、バニラエッセンスを加えまとまるまで混ぜる。
ひとまとめになったら、ラップで包み直径5センチほどの棒状にする。
冷蔵庫で30分ねかせたら、5～6ミリ程度の輪切りにして、天板にクッキングシートを敷いた上に並べる。
黒ごまをあしらい、180℃のオーブンで15分ほど焼いたら出来上がり
簡単なので試してみてくださいね
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