良質の出汁を楽しむ

前は結構やっていたのですが…

忙しくてやれてなかった

昨日から、小鍋や瓶にいりこなどを入れ、水につける習慣復活!!

丁寧に出汁をとって、おでんを作成

後は鶏肝を甘辛く煮たものにカラシマヨネーズを和えてリメイクしたものを

この日のお供は

夏は無色に近いクリアな酒が美味しい。

だいたい白ワインか日本酒に走ると夏の訪れを体感します。

今年は特に日本酒フリークな軍師です。