創業から1年4ヶ月目に初のオリジナル業態として誕生した「鉄板炉端 花ちゃ花ちゃ」。
今後の展開も考え、鉄板・焼き台・生簀を置き、「鉄板炉端」というカテゴリーで業態を考えオープン。
工事費用が予想よりも1000万以上掛かり、運転資金は底を尽き、、、
挙げ句の果てに予測の売り上げに到達せず、、、
チームはバラバラ、早々に倒産の危機、、、
ランチで売り上げを補おうと行うもクレームの嵐、、、
何をやってもどんだけ頑張っても売り上げは低空飛行横ばい、、、笑
こんなに振り回されたお店は無かった！笑
そこからみんなの力でようやく軌道に乗り8年が経とうとしています。
そしてここ最近になってスパークしてます！笑
しかし長かった。
けど沢山のことを学びました。
力もついた！
やっぱりお店は人ですね。
今では沢山の業態を開発させて頂き、お店の作り方も8年前とは全然変わっていて、、、
調子が良いからリニューアルする必要もないやん？なんてことも散々言われながらも、
もっともっと磨き込んだカタチで生まれ変わろうと決意。
決意から約1年。
ようやくリニューアルの目処が立ちました。
6月8日「銀シャリ飯と炉端 かちゃかちゃ」として生まれ変わります！
そして5月7.8.9日は鉄板ファイナルイベントを開催します。
9日は僕も現場に立ちます！
そして歴代店長も！？
最後の最後まで盛大に行きたいと思います。
引き続きご愛顧の程宜しくお願い致します。
