〖堪能ビワマス〗

昨夕、17時～ビワマスの料理

先ずは、ビワマスをおろして

料理別に仕分け

刺身&漬け&握り&中落ち紫蘇和え

ムニエル・バターレモンソース

 皮は、カリカリに

カマ&ハラスの付け焼き

皮そうめん

細切りの皮を沸騰した湯に3秒潜らせ&甘酢で和えました。

アラの椀

〆は、炙りで

希少なビワマスを堪能しました

甥とビワマスに感謝