最近、簡単なラーメンスープ作りの研究をしています。
小生の好きなラーメンスープは『鶏ガラ
醤油』
豚骨・魚介系も嫌いじゃないのですが・・・
やっぱり昔ながらの『鶏ガラ醤油』が好きです。
一番上手に出来たスープの配合は
❶鶏ガラ顆粒・・大匙1.5
❷きび砂糖・・・小匙1
❸雪塩・・・・・小匙0.1（二振り）
❹味の素・・・・小匙0.1（二振り）
❺濃口醤油・・・大匙2
❻昆布出汁顆粒・小匙0.5
❼水・・・・・・500cc
これらを混ぜて一瞬沸騰させてから30分放置
昨日は、ジャガイモを茹でて＆茹で卵をトッピング
八目炒飯も作って食べました。
ネギを炒めて
別フライパンで茹でたじゃがいもを炒めて
全部を混ぜて炒めて
味付けは、醤油・ニョクマム・砂糖・塩・鶏ガラ顆粒・野菜出汁顆粒
炒めて、仕上げに黒胡椒・・・完成
レモンを絞り掛けて・・・
2分で完食
【コーディネイト・バリューセール】
46サイズは、完売しました。
お申し込み締切は、明日の15時です。