長野 ワイナリー見学

某ワインスクールの企画に参加させて頂き

バスで約3時間　長野に来ました。

玉村豊男さんで有名なワイナリー
「ヴィラディスト ガーデンアンドワイナリー」

自社畑面積7ha 年間生産量30,000本　ワイン造りに従事するスタッフはわずか4名の小さくて、でも有名なワイナリー。
この辺りは標高800ml　昼夜の寒暖の差が激しくワイン用のブドウ栽培には向いているそうだ。

ハーブ類もたくさんあってとってもきれい

ぶどう畑へ続く道に、山羊がいた！

雑草を食べる役割りだそうです。

メモ帳持ってたら、「紙食べるので気をつけて下さい」って。

ベリー類の栽培もしています。

こちらはカシス。まだ青い。

葉っぱを擦って香りを嗅ぐと、スッとした清涼感ある香りとほのかにカシスを思わせる香りがしました。

シャルドネの樹 (ギョヨ・サンプル仕立て)

今年は天候が良くて予定より早く新梢が伸びてワイヤーに這わせる作業が追いつかないとか。

樹齢15年のシャルドネの葉とつぼみ

こちらはメルロ。

生育の早いシャルドネに対してやや小ぶり。

伸びた新梢をワイヤーに通す醸造家の小西さん。

本日、ちょうど瓶詰めに当たる日で忙しい中、案内をしてくれました。感謝！！

このあとちらっと見せたもらった瓶詰めライン。

あー、こうして小西さんを独占してしまってるために他の皆さんに負担が。。と思うと申し訳ない気分。

だけど、

せっかく来たので、ということで

グラッパの蒸留設備を特別に見せていただきました。

小西さんがイタリアで研修されたそうで本格的な設備だそうです。

お忙しい中、ありがとうございました！！