今回は「食物繊維の摂取量の減少」と「肥満の増加」の関係についてお話致します。
或る資料によると日本人の平均的食物繊維の摂取量が昭和30年頃には一日２１ｇ摂取していたそうです。
ところが昭和60年には一日１７ｇに減少。
最近の調査では１３ｇと減少しています
つまりこの50～60年の間に日本人の食物繊維の摂取量が半分近くに減少したことになります
この数字に比例して肥満が増えて来たのはどうしてなのでしょう
これには食物繊維の働きが関連しています。
食物繊維は胃腸の中で水分を吸収して膨張し、より早く満腹感を与えます。
ですから食べ過ぎを防げる訳です
それから余分な油分や消化器官の内壁に付いたものを取り込み排泄させる効果もあります。
そのために食物繊維の摂取は糖尿病の予防の効果もあると云われております。
これらの効果だけでも食物繊維の摂取が肥満の予防効果が有ることが分ります。
その他には「食の洋食化」「運動量の低下」も大きな要因だと思いますが・・・
提案ですが食物繊維を多く摂取するには「生野菜」よりも「温野菜」の方が大量に野菜が食べられます。
身体も冷やさないので冷え症の女性の方にも良いと思いますよ
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