こんにちは。飯田千香子です。
先日酵素みそ作りというイベントを開催させていただきました。
酵素の粉を使って豆を煮て、タルにも液体の酵素を塗って、漬け込んだ上にもたっぷりと酵素を振りかけて・・
豆は野々市市の林さんちのもの、塩は天然海塩 海の精、酵素はふげんという、粉タイプと、大高酵素の液体タイプを使いました。
昨年も酵素みそ作りを開催し、今回はリピーターもいらっしゃいましたよ。
感想を紹介させていただきますね。
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今日はありがとうございました。
いつかは作ってみたいと思っていた「自分で作るみそ」
良い機会を頂き感謝しています。
今年の夏が終わる頃、どんな風に仕上がるのか楽しみに数か月、過ごしたいと思います。
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みそづくりは今年で5回目です。
昨年はじめて大高酵素のみそづくりに参加したのですが、
出来上がったみそが、今までと比べ物にならないくらいおいしかったので、今年も必ず酵素みそを仕込みたいと思い、2度目の参加させていただきました。
栄養価も高いし、おいしいので、来年もお世話になります。
（気がはやすぎ・・笑）
ありがとうございました。
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初めてのみそ作りをするきっかけを作っていただけて嬉しいです。
ほとんどをばんきさんで用意してもらったので、自分ですることは少なかったのに、準備に大慌てしました。
材料を自分で買おうか考えていた時、インターネットでいろいろ調べてみましたが、特に塩の価格と品質の違いは今までちゃんと見たことがなかったことに気づき、勉強になりました。
（日本の地名●●の塩とうたっている塩の原料が国産でないなど・・・）
実際のみそ作りの作業は思ったより単純で、今後も続けたいと思いました。美味しい味噌ができますように。
娘も大人に囲まれてやや緊張気味でしたが、参加してくれて良い食育になるのではと思います。
ありがとうございました。
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酵素みそ作りは8日にも開催させていただきました。こちらも満席御礼でした。ありがとうございます。
今年は酵素関連イベントも立ち上げていきますね！
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