麺やBar渦シャッターサイン完成！

ずーっとやりたかったことの一つ、シャッターサインが完成しました！

休憩時間や定休日にも渦の場所を知ってもらえるように
作っていただきました！

モチベーション上がるー！

ラーメンの精度が上がりました

こんにちは、麺やBar渦オーナーの芳実です

最近、各ラーメンをマイナーチェンジしました。

特に

湘南湯麺(醤油ラーメン)

塩煮干しラーメン

味噌ラーメン

はタレを更に練り上げたことにより味の向上に繋がりました。

スープに関してもなかなか手に入らなかった食材をやっと入手！

今は全体のバランス取りの段階で更に精度を突き詰めています。

僕はこの味覚の先端を研ぎ澄ましていくような仕事が大好きです

味の綱渡りのギリギリのラインを見いだしたい。

そんな感覚でしょうか。

今週より更に美味しくなった渦のラーメンを是非お試しください

写真は賄いの秘密ラーメン(笑)
デビューするかは未定！

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濃厚鶏エキス汁なし麺「日向ちー油そば」

5/3今夜の限定は表題のまぜそばです！

まさに絶品！おすすめです！

そして今夜はスープが残り少ないのでお早めのご来店をお願いいたします。

宜しくお願いいたします。

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夏麺スタンプラリー用試作ラーメン

今年初めて参加させていただく「夏麺スタンプラリー」用ラーメンのプロトタイプが出来ました。

血のような真っ赤なピリ辛スパイススープに甘酸っぱくマリネした夏野菜を合わせた

その名も「Bloody Beach」

6月～9月末日まで提供予定です。

提供開始までブラッシュアップ！

お楽しみに！

4/13今夜の限定麺は「柚子薫る醤油煮干つけ麺」

今夜の限定麺は

「柚子薫る醤油煮干つけ麺」￥900です

渦一番人気の醤油煮干ラーメンをつけ麺にアレンジし、柚子の薫りを合わせました。

写真は試作のものなので具材が乗っていませんが商品にはきちんと乗ります

なお、麺が残り少なくなっていますので早目にご来店いただけたら助かります。

宜しくお願いいたします。

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4/6日,7日、夢灯路@東松山市ラーメン村に出店！

4/6(土)7(日)は埼玉県東松山市の町おこし祭り

夢灯路のラーメン村に出店します

(11時～21時)

期間中、渦店舗は休業いたします。
(機材の搬入などありますので4/5(金)も休業いたします)

今回も横浜高島屋催事のとき同様、麺やBar渦のスタンダードにして至高のラーメン

湘南湯麺を提供させていただきます

当日はお天気が暴風暴雨ということで心配ですが…(雨男です)

宜しくお願いします

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湘南スタイル載ってます

「湘南スタイル」3月26日発売号に麺やBar渦掲載していただきます。

湘南界隈のラーメン店が多数の掲載されてます😊

是非ご覧ください😉

今日(3/21)から麺やBar渦営業再開

横浜高島屋では沢山のご来店ありがとうございました！

今日から麺やBar渦営業再開です。

そして早速「れんこんの日」です

宜しくお願いします

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「シューイチ」日テレに麺やBar渦出ます！

明日は朝8:00から日テレの「シューイチ」に麺やBar 渦が出演します。

藤沢と言えば！の、「あの人」に紹介していただきます

皆さん是非ご覧ください！

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横浜高島屋催事三日目終了(折り返し)

3/13から始まった横浜高島屋「ニッポン放送うまいもん祭り2013」も三日目を終えいよいよ折り返し地点に来ました

連日沢山のお客様にはご来店いただきラストオーダーの直前には売り切れていますので、これからご来店予定のお客様は早めのご来店をお願いいたします。
(15時～17時が狙い目ですよ

)

今回もまた新しいステージに立たせていただいて感じたことが沢山ありますが、やはり実戦に勝る修行はないですね。

ラーメンは日に日に良くなり、

スタッフの意識、動きも日に日に良くなる。

もちろん、自分も日に日に変わっていっていると思います。

渦店舗よりも大きなステージに立たせていただいたことにより渦の全てが上がった気がします。

ご来店くださるお客様・常連様、今回のお話をくれた関係各所様、そして渦を愛しついてきてくれるスタッフにひたすら感謝です。