こんにちは♪
ブログに訪問してくださり、ありがとうございます
昨日の バレンタインデースイーツ を もう１つ ご紹介します
レシピブログさまの 『スパイスで幸せの香り 手作りバレンタイン』 に 参加中です。
２月のスパイスは バニラビーンズ、ペパーミント、シナモンシュガーです。
３種のパヴェ・ド・ショコラ
パヴェとは石畳みのこと。舌の上で溶けていく生チョコレートです。
材料（約２４こ分） 製菓用チョコレート（スイート）２００ｇ 生クリーム１００ｍｌ 水あめ２０ｇ ブランデー大さじ１
ココア（無糖）・ペパーミント・粉糖・きな粉 各適量
１．中・小のパットやタッパーなど ２つ用意します。クッキングシートかラップを 敷いておきます。
チョコレートを刻み ボールに移します。ココア、粉糖+ペパーミントをまぜたもの、きなこを それぞれ適量入れた
３つのお皿（まぶし用）を用意します。
２．小鍋に生クリームと水あめを入れて熱し 水あめを溶かします。沸騰直前まで温めます。
３．チョコレートのボウルに②を加え 混ぜます。溶けきれない場合は 湯煎にかけます。
ブランデーを加えます。
４．2/3のチョコレートを 中くらいのパットに流し入れます。残りの1/3に ペパーミントをお好みの量加え 混ぜます。
（ペパーミントは香りが強いので 少量でも 充分香りが楽しめます。）
小のパットに流し入れます。冷蔵庫で １～２時間冷やし固めます。
型から取り出し ナイフをお湯で温めて ２～２．５ｃｍくらいに 切り分けます。
５．中くらいのパットのチョコレートは 半分をココアでまぶし、残りを きなこでまぶします。
小パットのペパーミント入りチョコレートは 粉糖+ペパーミントでまぶします。
３種類の パヴェ・ド・ショコラ ができました。
ナイフで切った時に チョコレートが伸びて きれいな長方形や正方形にならなくても
粉をまぶしながら 整えることができるので 大丈夫です♪
どの味が お好みでしょうか？ 私は きなこが 一番好きかも
お試しくださいね。
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