本家のミシュランで★★★
日本では★★の
「PIERRE GAGNAIRE」
へランチへ行ってきました。
わぁお！！ガラスのおしゃれな外観！！
ドキドキしながら、エレベーターに乗り込みました。
「こちらです」
っと通されたお部屋は・・・
な、な、なんて素敵な個室 (ﾉ´▽｀)ﾉ
窓から光がここちよく差し込んで、
オレンジの壁もとってもおしゃれ！！！！！
この写真はネットで探したんだけど、この部屋を
な、な、なんと ((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ
4人で使用させていただきました。
部長、あなたのおかげです。ありがとうございます！！
「なんか、グータンみたいだね（‐＾▽＾‐）」
っと個室の満足感と料理の期待でソワソワ
私達は「ＭＡＲＣＨＥ」をオーダー
「アミューズ・前菜・メイン（魚or肉）・デザート」
のコースです。
まずは・・・
アミューズの前にシャンパン
を飲みながら、
メニューを決めるまでのおつまみ的なものが・・・
【左の写真】
・サフラン入りの卵白のお菓子みたいなの
・黒ビールのゼリーみたいなの＆ジンジャービスケット
・フォアグラのフライ
【右の写真】
・ライ麦のパンの真ん中だけくりぬいたの・みみの部分
・お出しの風味を生かしたやつ
個人的に、フォアグラ苦手なんですが、ギャルソンの方が
「熱くて、トロトロしております」
なぁんて言うもんだから、すっごく興味をそそられて
食べてみたら・・・
「おいすぅぃ～」
そして次はアミューズ
簡単に言えば、前菜の前の小前菜です。
・メロンのソルベ カンパリ風味のオレンジのジュレ
・クミンの効いた人参のロワイヤル
・ピクルスのジュ イベリコハムと
シャトーデストゥブロンの緑のオリーブ
・青梗菜の冷たいヴルーテ パルメザンのチュイル
・帆立貝のラメル パン・デピスをまとったリコッタ
青りんごのジュ
まずはヴルーテから・・・
パルメザンのガレットをパリパリっとくずして頂きます。
たのしい！！美味しい！！
そんな感じで美味しい食事と楽しい会話をしながら
食べていると・・・
部長「それでさぁ、今度なん」
Ｎ小路先生「うわぁ！！待って！！これ美味しい」
Ｎ小路先生「美味しいぃぃぃぃ(*^▽^*)」
部長「・・・」
全員「（笑）」
あまりの美味しさに、部長の話も中断させて
美味しさをアピールしたＮ小路先生。
面白ろすぎです（笑）。
でも、帆立貝のは抜群に美味しかったです。
パンの細かいのがリコッタに混ざっていて、
帆立貝でそれを包み、青りんごのソースがたっぷりと。
これが、相性抜群！！！！なんです！！！！
そして本日のパンはこちら
・バターたっぷりのパン
・さつまいものパン
・バケット
私「わぁぁぁぁぁぁぁ、これおいしいぃぃ」
どれも美味しかったんだけど、さつまいものパンが
上品な甘さなのに、さつまいもの香りがして、
とぉっても美味しかった(￣▽+￣)
Ｈちゃんもさつまいものパンが気に入ったようです。
そして、やっと前菜です
・手長海老とまぐろ スパイシーなソース
本当は
「赤ビーツの冷製スープ 岩牡蠣にチョリソーと
ポーフォールの薄切りを添えて」
なんですが、私、牡蠣嫌いなんです。
そしたらこれが
手長海老大好きなので、むしろラッキー
ソースがスパイシーで手長海老にぴったりでした。
そしてメイン
・セージ香る岩手産白金豚のロティ 紫芋のムースリーヌと
ラディッシュプルーンとサラダ菜
白金豚はとっても柔らかくて、甘めのソースと相性ばっちり
プルーンがサラダ菜に包まれていて、それをつけて食べると、
なおＧＯＯＤ
ふぅ～、たくさん書きたいことが多すぎて長くなってしまった・・・
ドリンク＆デセールは、また明日書きますね
ドリンクは「忘れられない味」さてどんな味なんでしょうか？
デセールは、一体何個出てくるんでしょうか？
楽しみにしてて下さいね (＠^▽^＠)/