〜美しさは笑顔から〜
阪急逆瀬川駅から徒歩3分
トータルエステサロン be theory (ビーセオリー) 上級内面美容指導士、皆様の笑顔を引き出す事が得意な川崎裕子です。
今年も能勢のてっぺん麹工房さんへお味噌作りに行ってきました。
てっぺんさんにお世話になるのは、3回目かな。今年も3kgのお味噌を仕込んできました。
麹も作ってらっしゃって
大豆も無農薬の物を使用し、
安心安全なお味噌となります。
最近は告知しなくても味噌作り講座はリピーターで直ぐにいっぱいになるほど、美味しいお味噌が出来上がります。
モンブランを想像しちゃう大豆を機械でうらごし
その大豆に塩と麹を入れて、かき混ぜていきます。
とにかく自分の常在菌も入れつつしっかり混ぜ混ぜ。
混ぜた後は味噌玉を作り
空気か入らないように入れ物に入れていきます。
今年は出来上がりを撮影するの忘れてしまいました😅
私はほうろうの入れ物にいれるので、空気が入ってないか分かりづらいので、とにかく押して押して押しまくります。
最後も雑菌が入らないように消毒と封をしたら出来上がり。
お味噌作りしたあとは、手もツルツルです🖐️
三年熟成させたお味噌は本当美味しいらしいので、今年は少しだけでも三年熟成させようかなと思いつつも食べるお味噌がなくなるので
ちょっぴり考え中。
とりあえず一年後まで、自宅の片隅で発酵してもらって、開けるのが楽しみです🥰
手作り味噌は余計な添加物が入ってないので、食べたらやめられない美味しさ。
本当の腸活は手作りから始まるかもですね。
もちろんこだわった材料を使ってる事が一番ですが、今は色々なところで味噌作り講座やってるので、作ったことない方は一度作ってみてください💁♀️
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