今日のランチは
会社近くの喫茶店で、チキンキーマカレー
とホットコーヒー
のセットを食べた
。
すぐ近くにドトール他喫茶店が2店舗ほどあり、コーヒーを売るには
激戦区っぽかった。
食事メニューはカレー、ハヤシライス、ピラフなど
。
カレーは、インド風挽肉カレー、サマリンダカレー、チキンキーマカレー などなど変わったカレーが食べられる。
値段はすべて630円（ライス大盛り：＋100円、コーヒー紅茶付：＋150円）だった。
売りがはっきりしていてとてもいい
と思ったし、コーヒーも普通に美味しかったが、行ったときには客はまばらだった
。なんでやろ・・・
ひとつ気になったのは、客にメニューブックを渡すときに、黙って渡したのは感じ悪かった・・・
自宅のキッチンカウンターの一部を利用してコーヒー用品コーナーをつくった
。
まだごちゃごちゃ感
は残っているものの、湯川家具で見つけた変形棚の2つ組み合わせで、なかなかお気に入りのコーナーができて大満足
。
これで更なる快適コーヒーライフが満喫できそう
今日は、仕事で伊丹にいったので、カフェを探して歩いてみた。
阪急伊丹からＪＲ伊丹に向かって歩いたが、なかなかカフェを見つけられなかった。
やっと見つけたのは、街中でよく見かけるような小さな喫茶店。
メニューは
モーニングセット（7:00～11:00）がホット510円とアイス560円、
サンドセット（11:00～17:00）がホット830円とアイス880円、
トーストセット（11:00～17:00）が580円～
ブレンドコーヒー430円、アイスコーヒー480円 など
バタートーストとブレンドコーヒーのセットをいただた。（写真）
コーヒーはペーパードリップで淹れていた。
香りと味は、きわめて普通だった。
店には常連らしきおばちゃん2人がいたが、コンセプトやターゲット層がよくわからなかった。
このあたりを明確にすることは大切なのだと思った。
しかし、なんで喫茶店のトーストってこんなに美味しいんやろ・・・
今日のランチは会社の近くでよく行く『う●ぼ家』の唐揚げ定食５００円。
自宅の一部を店舗にして営業されてるお店。
このボリュームで５００円とリーズナブルなので近所のサラリーマンを中心に大人気。
５００円定食は他に、とんかつ、焼きそば、焼きうどん、野菜炒め、カツカレーライスなど・・・
どれも手作りでとても美味しい。
カフェではないけどね・・・
この本はタイトルにあるとおり、個人で始める「小さな飲食店」に焦点を絞っていた。
小さな飲食店の特徴や、小さな飲食店特有のノウハウなど、私にとってはとても参考になった
今日は、歯医者に行くため午後から出勤にしたので、歯医者が終わってから堺東の市場見学に行ってきた。
まずは界隈を歩いて様子を見てまわった。
駅から少し離れた阪神高速道路沿いに、小奇麗なベーグルの店があった。
看板でしっかり宣伝していて魅力的だったが、人通りが少なく、車はたくさん通るが駐車場がなく入りにくそうでもったいない感じだった。また今度行ってみよう。
前々から気になっていた市役所近くの小さな喫茶店に入ってみた。
外からは店内の様子はまったく見ることができなかったので、ちょっと緊張したが、ドアを開けたてみたら、
６人分くらいのカウンター席と、4人がけテーブルが２つのこぢんまりした落ち着きのある店内で、ひとのよさそうなマスターがひとりで営業していた。
店で独自にブレンドしているというブレンドコーヒーを注文した。
目の前のサイフォンで淹れてくれたが、結構長時間サイフォンにかけて抽出していた。
家ではだせない香りで美味しかった。
店をでて、今日のランチ偵察は、商店街の真ん中にあるスイスというお店に行った。
ランチメニューは、ハンバーグ、とんかつ、エビフライ、ハーブチキン、和風。
いずれも890円で＋100円でコーヒーが付く。
ハーブチキンにしたが、トマトソースのかかったチキンのほかにコロッケ、オムレツレタス、スパゲッティが沿えられていてボリュームがあった。
ただ、ランチで990円は毎日はちょっときついかなぁ・・・
今日の収穫
・最初の喫茶店の豆の仕入れ値は、キロ4000円らしい。
・車客か歩行者客か、狙いをはっきりさせた方がいい。というかはっきりさせないとしんどいようだ。
かねてから行きたいと思っていた、会社の近くの喫茶店のコーヒー教室に参加してきた。
生徒は私を含めて3人。
いろんな豆で淹れてみて、生徒が聞きたいことを講師役のマスターに質問する方式だった。
マスターの説明によると、コーヒーは豆と水で7割がた決まるので淹れ方は3割。
淹れ方の説明は、通信教育のテキストとは全然違った。
マニュアルにとらわれず、あらゆるものを試して美味しい豆と美味しい淹れ方を発見しよう！
今日のランチは、会社の近くを散策して見つけた喫茶店にした。
オーナーと思われる女主人とおばちゃんのアルバイト一人。
13時前に店に入ったが、オーダーを聞いたところでおばちゃんは帰っていった。
13時までのアルバイトのようだ。
ランチメニューは、ハンバーグ、焼肉、豚角煮の各定食とカレーライス、オムライス、エビピラフ。
どれも650円。＋100円でコーヒーor紅茶orミルクをつけることができる。
ワンプレートに乗せられたハンバーグ定食とホットコーヒーにした。
味は・・・
この喫茶店で学んだことは、
①大きな声で挨拶すること
②料理を運んだら必ず「どうぞ、ごゆっくり」と声をかけること
③代金は両手で丁寧に受け取ること
見ていて気持ちよかったので、この3つはぜひ実行したい。
スーパーの豆「小川珈琲 BLEND３ Original」(100g150円）と、
豆屋さんで買った「葉山珈琲 ブラジルサントスNo2」（100g450円）と、
豆屋さんで買った葉山珈琲「ルワンダ ムトング マリエ」（100g1500円）
を飲み比べた。
違いはわかるけど、美味しさの差はよくわから～～～ん
飲みなれてる100g150円でも十分美味しい・・・
どないしよ
不動産会社のメール配信
で、堺駅前で喫茶店の居抜き物件の情報
を知ったので見学に行ってみた
ところが残念ながら今日は休業だった・・・
駅前の好立地で、店舗もそこそこ広そうだった
早く準備をして、こんな店を持ちたいと思った
頑張ろう
