この高級料理は、日本には無い。
半世紀近く前なら、九龍暗黒飯店の看板料理だった。
しかし、いまではワシントン米大統領が出てきて、表だって看板を出すことが出来ない。
★黄金獅子脳
黄色か白毛の狆が最高だが、見つからない場合は、ハクビシン(関東にもいるムジナのような動物)を代用する。
まずは頭部の皿をほぼ水平に切り取り、脳味噌を取り出す。
切り取った頭部からハクビシンの毛を抜き取り(面倒なら割愛可)これに、ラクダや長髪猫の毛を植え付ける。
脳味噌を取り出した穴の中には、白子と河南蟹の卵巣を入れて出来上がり。
偽物ではない満漢全席では≪猿脳≫として出てきた、幻メニューである。