【２０１３年秋シリーズ】蓼食う虫のお花畑

イヌタデ
日本では、ごく一般的なタデ。


以下は、ソバ畑。







麺類は基本的に、米や麦などの穀物を原料とします。
ソバはそんな意味では、珍しい原料でしょう。

残念なことは、今の日本ではなかなか国産ソバが口に入らないこと。


上質のソバはうどんより白く、純白と言ってよいくらい。

よく十割蕎麦とか看板を出してる店がありますが、ソバはつなぎがないとなかなか麺にできない気がします。

殻の分別が悪いと、せっかくの純白なソバが灰色っぽくなります。

駅ソバなどは、信州の一部を除けば、だいたい灰色ですよね。