こんにちは。
クローゼットの整理も終盤戦になってきました♪
やりだしたらどんどんやりたくなってきて、今度は、キッチンの収納の整理もやりたくなってきたので、キッチンの整理も着手しようかと思っています。
今月は、お仕事がはいっていないのでいろいろと整理をやっていますが、例年、８月に日本から短期研修で大学にくるグループの来豪の有無が未だわからなくて。。。どうなるんでしょう～。
私としては、今年もキャンセルでいいかしら～なんて。。。期待しています。
土曜日のディナーテーブル♪
今日は、先週の土曜日のお料理のお話♪
ローストポーク
ローストポークを作りました♪
時間があれば、低音で長い時間オーブンにいれて、ほろほろとしたローストポークにするところなのですが、今回は時間がなく、高温で１時間オーブンに入れました。
なので、少し硬め。。。
オーストラリアのローストポーク用のお肉には皮がついているものが多くあります。
私は、お肉の皮や塊の脂がそれほど好きではなく、特に、オーストラリアの豚肉は、日本のものより脂がくさめなので、より好まないのですが、今回は、皮つきにチャレンジしてみました。
カリッ！としましたが、少しどこか、臭みがあり、やっぱり私はあまり好きではありませんでした。次回は、皮なしでいいかしら。。。
ところで、鹿児島の黒豚の脂は、臭みがなくとても美味しいですね！美味しい豚肉を求めて、こちらで黒豚を買っても、やはり脂に臭みはあります。。。
大根のカルパッチョ
薄切りした大根をカルパッチョにしました。
白ネギ、ピンクペッパー、イタリアンパセリ、柚子皮をトッピング。ドレッシングは、白だしとオリーブオイルです。
このカルパッチョは、サワードゥの上にのせて食べるのが一番美味しい食べ方です♪
シャルドネ
先日、ハンターバレーワイナリーをドライブした時に購入したシャルドネです。
樽香がきつめなので、ローストポークに合いました♪
