気まぐれなちょっとした思いつきクッキング ８９９

豚こま切れ肉と夏野菜のおかずサラダ

材料（２人分）

ナス・・・・・・・・・・・・・・２本

トマト・・・・・・・・・・・・・１個

キュウリ・・・・・・・・・・・１/２本

レタス・・・・・・・・・・・・１/４個

梅干し

(塩分１４％/種を除いてたたく)・・１個 (Ａ)

塩こうじ・・・・・・・・・・・大さじ１

薄口しょうゆ・・・・・・・・・小さじ１

砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ１/２

酢・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

米油・・・・・・・・・・・・・大さじ２

米油・・・・・・・・・・・・・大さじ１

豚こま切れ肉・・・・・・・・・２００ｇ

塩・コショウ・・・・・・・・・・・少々

調理時間 １５分

❶ ナスは乱切りにする。

    トマトは６等分のくし形に切り、

    さらに斜め半分に切る。

    キュウリは乱切りにする。

    レタスは食べやすい大きさに切る。

➋ ボウルに(Ａ)を入れて混ぜる。

❸ フライパンに米油を入れて中火で熱し、

    豚肉、

    ナスを入れて塩・コショウを振り、

    ナスがやわらかくなるまで３～４分炒める。

❹ 器にレタスを敷いて③をのせ、

    トマトとキュウリを盛って②をかける

POINT

梅干しと塩こうじのドレッシングで

さっぱりいただけます。