昨日の月末会議後の打ち上げは
ミシュランガイドで★を獲得されたことのある
『作一 本店』でお食事をしました
こちらの店はアラカルトでも沢山の品数があり、
ながーいメニューの中身は、値段が書いていなくてびっくりしました
良く冷えたビールを飲みながら、一品ずつ小ぶりのお皿
が運ばれてくる度に、素材がどんな料理になって
出てくるのかも楽しみでソワソワしちゃいます
突出しのどれも一工夫されていて、蛸の小豆煮は
上品な甘さでやわらかい
「和牛ヘレ肉の温サラダ」 はあっさりポン酢で
夏野菜とお肉と一緒に食べると口の中でとろとろ
とろけます。絶品
「生ウニとろろ磯辺揚げ」 はもちもちとした
とろろの中に、濃厚な新鮮なウニが入って
塩をつけて食べると、磯の香りが広がり、これもまた絶品
こちらは、鱧とその肝をポン酢で和えた一品。
まろやかで、散らした紫蘇の花の香りがアクセントになり
上品な味でした
まっちゃんが推薦した「あわびのバター焼き」
肉厚なあわびは歯ごたえと共に食べ応え
今が旬の「じゅんさいの酢の物」は、蓮の葉が器になり
きゅうりで作られたカエルが「どうぞ、召し上がれ☆」
と、見た目にも楽しい
さらに冷たくて、何とも言えないのど越しの良さに驚きました
「サザエの香りバター焼きエスカルゴ風」
上のサザエを堪能した後余すことなく、出汁をパンにつけて
和と洋の融合を味わいました
最後に夏の楽しみ、「天然鮎の塩焼き」を味わい、
和を堪能させて頂きました
食材・組み合わせ・味付けの新発見が多く、
家庭での料理の参考にもなります
食材には負けますが・・・(ﾉ_･｡)
きっと丁寧な仕込みもあり、和食の基本に忠実で…、どれもほぼ美味しい作一。
またみんなで行ける様、チームビルフロー8月もガンバローヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ
事務員
でした。