好きなコロッケは？
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昨日はクリームシチュー、そして今朝はクリームシチュー改造のカレーの予定(現在時刻05:06)。
お昼は冷凍庫の肥やしになりつつある牛肉、豚肉で焼肉の予定。
夕飯はそばですね。
夕飯は夕飯。晩飯。
何処のどいつが言い出したのか、「よるごはん」。
多分、「ゆうはん、ゆうげ、ばんめし」という発音が出来ない奴、或いは「晩」という漢字が読めない奴が言い出したんだろうという解釈をしております。
調理師としても、ゆうはん、ゆうげ、ばんめしとは言いますが、よるごはんなどとほざいた事は一度もありませんね。
まあ、お題のコロッケですよ。
牛肉コロッケ、豚肉コロッケ、そしてテレビで見た、早稲田大学駅伝部の寮で出されているレバーを使ったコロッケ、色々と作っては食べますね。
個人的にはレバーコロッケは気に入っていますが、家族が食べませんので、家で食べるのは私だけですね。
あとは、クリームコロッケ、これはカニクリームコロッケ、カニカマクリームコロッケ、コーンクリームコロッケ、色々と作ります。
クリームコロッケが爆発するという人が居ますが、油の温度が高すぎる、或いは、火の通りを心配して長く揚げ過ぎるんでしょうね、１８０℃前後で、衣がきつね色になったら直ぐに引き上げればいいんです。コロッケというのは揚げる段階で具材に火が通っていますから、「衣が狐」になれば引き上げれば宜しい。
お試しくださいませ。