刀 築前岩戸 縁頭

　錆の浮いた縁と頭。

　

　鍋に入れてお茶の葉を投入。

　

　煮る。

　

　お茶のタンニンが錆びと反応して、茶色い錆が黒く変色します。

　錆を利用するというのはこのこと。

　１５分ほどして引き上げ、水洗いした後、水気をふき取って、ガス火で軽く炙りつつ、油を塗って錆止め。

　 これで完成です。