好きなコロッケ教えて！
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コロッケの日だそうですね。
ジャガイモのコロッケの他に、里芋のコロッケ、カボチャのコロッケ、あとはクリームコロッケも良く作りますね。朝にカニ、エビ、コーン等の材料を炒めてベシャメルソースに混ぜて粗熱を取った後に冷凍し、夕刻にパン粉を付けて揚げるだけ。結構得意な方ですね。パン粉は既製品の他は、フランスパンや食パンをフードプロセッサーで粉砕した生パン粉も用います。
よく、クリームコロッケは爆発するなんて言う人がいますが、私は爆発させたことがないんで、ちょっと良く判りません。適温で揚げてやれば爆発なんてしない筈ですけどね。