今朝は０２：４４起床。
神棚の榊の水と水玉の水を交換してお参りした後、身支度整え、室内でシューズを履く。
シューズも履くときに靴べらを使うと踵が痛みません。
そして０３：１０よりフィットネスバイク漕ぎ。
フィットネスバイクやダンベルを使用する際は、室内でもシューズ着用です。
シューズは室内用。
もっとも、ランニング用シューズも帰宅後に靴底を綺麗に洗いますから、室内で使用しても問題なし。
膝に不安がある間は、フィットネスバイクを活用することにしています。今日は４０分間。終了後は自重トレーニングを行って終了です。
昨日ですが、昼食。
以前、某番組で早稲田大学競走部の管理栄養士、福本さんが、鉄分不足で貧血になりやすい駅伝選手の為にと、鶏レバーを使ったコロッケを作って選手に食べさせていたのを思い出して、私も鶏レバーで作ってみました。
事前に血合い、脂を取り除いたレバーを酒と牛乳に浸して臭みを取り、フードプロセッサーでミンチにした後に、みじん切りにした玉葱と共に塩コショウで下味をつけつつ炒めて、つぶしたジャガイモに混ぜる。
レバーが多め。
丸めて小麦粉、小麦粉を少し溶いた卵、パン粉をつけて揚げる。
えらくデカいコロッケになりましたけど・・・・・・
レバー特有の臭みというのは殆どありませんし、結構イケますね。臭みが気になる向きは、牛乳に浸す時間を長くすれば良いでしょうね。今回は２０分程度漬けただけですが、私はレバーのクセは気になりませんからこれで良し。
ただ、ウチの両親はレバー嫌いではないものの、コロッケにすると食べませんでした。