店舗情報によると
地下鉄・東銀座駅より徒歩5分のところにある函館ラーメンの店。行列のできる人気店で、昼時には大勢のサラリーマンで賑わう。白木を基調にした清潔感溢れる店内は女性一人でも気軽に利用できる雰囲気。北海道出身の店主が作る自慢のご当地ラーメンは、岡山備前海塩を使った塩ダレが味の決め手の「塩そば」が一押し。鶏ガラをベースに昆布や煮干しなどの和風ダシを加えた無化調スープは、素材の持ち味を活かしたキレのある旨さ。トッピングも豊富で、チャーシュー丼やイクラ丼、焼き餃子といったサイドメニューも充実している。
昔、食べたことがあるのですが、麺は旨いけど、ワンパンチ足りない印象。今、考えると、資本系（フランチャイズなど）の味わいなので、One of themであって、ちょっと大人な表現をすれば（忖度ですよ）、近所にあれば重宝するお店・・・銀座だったら、過日、記事にした萬福のノスタルジックなラーメンで、自分の舌をリセットしたい。でも、店員さんは外国人さんなので、今のご時世を象徴しています。でも、僕が求めているのはラーメンが第一で、更に店主さん、店員さんの接客がよかったら、より嬉しくなる。
昔、食べたというのはラーメン本を購入して、トリックに・・・
函館ラーメンというと、今は荻窪にある五稜郭の塩ラーメンが秀逸。