店舗情報によると、
鳥取のご当地ラーメンの「牛骨ラーメン」を60年以上提供している老舗店『香味徳』が2010年7月に東京に進出、銀座に店をオープン。店の看板メニュー「香味徳ラーメン」は、清湯スープに牛骨本来の甘みが出たアッサリとした味わい。スープの元ダレである「香味徳ラーメンの素」を追加して、より濃い味わいにもできる。麺はコシのしっかりした中細の玉子麺で、好みに応じて硬さを選ぶことも可能。牛骨スープは柚子との相性も良く、オーダー時にリクエストして柚子風味にすることもできる。東京メトロ有楽町線・銀座一丁目駅の10番出口より徒歩2分。
牛骨ラーメンは二回ほど食べた事がありましたが、それ以上の訴求力は無かったです。
都内で牛骨だけで勝負しているお店は少なく、有名店がインスパイアするぐらいが認知されている印象。