店舗情報によると、
初代が屋台より始めた味を三代に渡り守り続ける、固定ファンの多い店。じっくりとアクを取りながら作られるスープ、自家製の具。いずれもその日に使い切るこだわり。オーソドックスな東京風ラーメン。
約１０年振りの訪問で、当時は、やや椎茸の戻し汁の味が強めだったとメモに書いてありました。
銀座Ａ８出口を出て直進。最初の信号を右折し、昭和通りを横断。そのまま直進し１ブロック進むと道路の反対側（左側角）にお店があります。昭和通りを渡る時にも看板が見えるので、見つけやすいでしょう。
中華そば７００円
前回よりも５０円の値上げでした。
店員さんは４名ぐらい、４人掛けテーブル５卓、カウンター５席。入店して正面にある場所は従業員さんの食事エリアに変わったみたい。
昔ながらのシンプルな味わいの中華そばです。大正時代に屋台で提供していたという事もあり、素材を上手く使いこなしている料理かなと思います。スープは、生姜、椎茸の戻し汁、野菜、鶏を使っているので、見た目は濃い醤油ラーメンだけど、さっぱりした優しい味わいで、程好い案配で生姜がアクセントになっています。
続いて麺を。
細ストレート麺は、ちょい柔らかめな食感で、個人的には好きなタイプです。スープとの乗り、絡みも良かった。
具材はチャーシュー１枚、ほうれん草、ネギ、ナルト、三角玉子。雑誌等で拝見した通りの外観でした。本を読んでいたら、配置にもこだわりがあると書いてありました♪三角玉子は甘味もなく、箸休め。
昔の住所が会計場所に置いてありました。
萬福＠銀座、美味しかった♪