店舗情報によると、
2014年9月22日オープン。「中華そば」は、麺はカネジン食品の中細ストレート麺で、スープはさらりとした清湯醤油味。具にはチャーシュー、ナルト、カイワレ、メンマ、刻みネギがのっている。座席は30席を用意。完全禁煙。
意外な場所にありました。創業者の小宮さんは、ＴＥＴＳＵの株式を居酒屋などを経営している磯丸水産に全て売却したそうです。ラーメン店を始めたとも噂になっていない・・・どうやら、上海で博多ラーメンをオープンしていました。
せたが屋の前島さんみたいに牛丼の吉野屋の傘下となり、先頭に立ってラーメン作りをしている姿とは対照的です。
TETSUはブレイクする前に、日暮里店や品達＠品川で食べた事がありますが、かなり美味しかった様に記憶しています。
冷めたつけ汁に、焼き石を投入して、熱々な状態にする、当時としては画期的な試みでした。
以下は、特製つけ麺、煮干しそば。
