店舗情報によると、
2006年3月開店。ご主人は両国にある味噌らーめん店で修行を重ね独立。やや平たい太麺をしっかり茹で、まろやかな味噌味のスープと合わせている。お店オススメの「こってり」は、背脂がたっぷり振り掛けられるがくどさはなく、味噌の味をまろやかにして食べやすくなる。2008年7月14日から11時～23時までの通し営業になる。地下鉄京橋駅から徒歩3分。
銀座一丁目の出口７から徒歩３分ぐらいの場所にあります。
みそこってりラーメン７８０円
スープは味噌自体の旨味が濃縮され、ベースとなる豚骨も旨い。一味でアクセントとなるピリ辛さと背脂で甘さを良い加減で演出している。
続いて麺を。
麺は浅草開化楼の中縮れでやや硬め。個人的にはもう少し加水高めだったら、ベストでした。
具材はゴマ、海苔、もやし、コーン、韮。
久しぶりに食べたけど美味しかった♪