一度作ったらやめられない、おいしいミルクパン。
ふわふわなのですが、食べるともっちり。今回は中にクリームチーズを入れてみました。
＜材料＞
・強力粉：250g
・ミルク：185㎖
・塩：3g
・砂糖：30g
・ドライイースト：3ｇ
・柔らかくした無塩バター：20ｇ
・1㎝角に切ったクリームチーズ：16個
＜作り方＞
1．人肌のミルクに、ドライイーストと分量の半分の砂糖を加え、よく混ぜ5分～10分置く。
2．ボウルに強力粉、塩、残りの砂糖を入れかき混ぜ、泡が立ったイースト菌液を加える。
3．ボウルの中である程度まとまったら、作業台に移してよくこねる。
4．ある程度生地が滑らかになったら、柔らかくした無塩バターを加えてさらにこねる。
5．生地の表面がつるつるになり粘りが出たところで、ボウルにサラダオイルを塗り、生地を発酵させる（約60分もしくは、生地の大きさが2倍になるまで）。
6．発酵終了。生地を16分割し、丸める。布をかぶせて、15分のベンチタイム。
7．ベンチタイム終了後、生地を広げてクリームチーズを中に入れたらまた丸める。
8．耐熱容器に並べ、乾燥しないようにカバーをして、発酵30～40分。
9．ぎゅうぎゅう詰めになりました。表面に軽く粉を振って180℃に熱しておいたオーブンへ。
10．生地をオーブンに入れたら、温度を150℃に落として、10-15分焼く。
焼けました！
ラックで粗熱をとって・・・
中はふわふわ、もちもちです。
Bon Appétit!!