マルタの方々は、”小麦の価格を見れば、経済の傾向がわかる！”と話します。
今日はマルタの伝統的なパン、Ftira（フティーラ）をご紹介します。
パンはマルタ語ではHobza（ホブザ）と言います。
フティーラは、ドーナツ型の平たいパンで、フランスパンのような食感のハードブレッドです。
大きさは30センチくらいの大きいものと、両手大の大きさのものなどあります。
半分にスライスして、好きな食材を挟むと、オリジナルブレッドを楽しめます。
私のオリジナルの仕上がりは、こんな感じです。
トマト、トマトペースト、オリーブ、ケイパー、ミント、ルッコラ、ツナなどを挟んでみました。
フティーラは、スーパーマーケットや小売店でも売っていますが、トラック販売もメジャーです。
トラック販売のパン屋さんのパンは、その日の朝に焼き上げたフレッシュなパンを販売しているので、香ばしくておいしいです。
パン屋さんのトラックは、毎朝決まった時間にクラクションを鳴らしながら走っています。クラクションの音を聞いたら、家の外に出て、トラックを呼び止めて購入します。
また、パン屋さんと定期契約をすれば、決まった曜日にパンを家まで届けてくれます。
先日購入したフティーラは、ハートの形でした！
フティーラサンドは、カフェなどでもオーダーできます。
中の具材はお店によってメニューが違いますが、ツナフティーラ（ツナ＋トマト＋オリーブなど）は人気です。また、自分で具材を選べるお店もあります。
カフェなどのお店では、お昼頃までのメニューになっています。
夏場はフティーラサンドをお店で購入して、ビーチで食べると美味しさが格別です。
地中海を眺めながら、マルタのパンを食べると、"マルタにいるんだなぁー"、と実感します。
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