カブのボルシチ
ビーツが沢山あるので
ビーツ料理が最近多いのですが‥
高温期のカブや大根は
肌が汚くなります。
キスジノミハムシと言う
甲虫の幼虫が
土中で肌を迷路の様に
食害します。
農薬に頼らない農法では
なかなか良品が採れず
難儀します😭
皮を剥けば
綺麗な肌が現れて
美味しい頂けるのですが‥
処理したカブを
一旦素揚げ。
トマト缶とビーツを
ミキサーにかけて
ボルシチソースを作ります。
素揚げしたカブや
ズッキーニを
ボルシチソースで
軽く煮込みました。
公務や農作業に入る前の
時短料理の為では
ありますが
煮物を作る時は
一旦素揚げして
煮ると味も染み込みやすく
テキパキ仕上がります😊
そろそろ田植えも終了かな😊
雨模様ですが頑張ります！