ワラビのわさびマヨネーズ和え

こんにちは。

今日も来てくださって、ありがとうございます♪

またまた遅い時間の更新ですが、

よろしかったらお付き合いくださいませ。

旬の山菜が、地元の直売所ではいっぱいです。

ワラビはいつもあく抜きした後、ポン酢やキノコ類と頂くことが多いですが、

マヨネーズ大好きの旦那のために、たまにはこんなバージョンも・・・

水煮などと違って、生を手に入れたときは、

自分で開く抜きして、しゃきしゃきの触感を楽しみます。

あく抜き方法はこちら

⇒★★★

マヨネーズ和えもたまにはいいですね。

あく抜きしたワラビは、冷蔵庫で保存しておきました。

【材料】二人分

あく抜きワラビ・・・・・・・・・１００ｇ

マヨネーズ・・・・・・・・・・大匙２

ワサビ・・・・・・・・・・・・・小匙２

白だし・・・・・・・・・・・・・小匙１

【作り方】

①あく抜きしたワラビは、３センチくらいの食べやすい長さに切る。

②ボウルに調味料を混ぜ、①のワラビを加え、よく混ぜる。

　これで完成と、簡単レシピです。

実家の庭に咲く花が増えてきました。

水仙に似た葉ですが、名前は知らず・・・

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おひとり様ランチ・・・

簡単でおいしくて、はまり気味です。

旬！蕗と揚げの煮物

こんにちは。

今日も来てくださって、ありがとうございます。

遅い時間の更新となりましたが、お付き合いいただけたら嬉しいです。

蕗がおいしい季節・・・頂くことも多いのですが、

長い蕗をスーパーで見つけ、購入してみました。

（いつもスルーしていたので・・・）

定番のお揚げとの煮物でシンプルに頂きます。

まず、蕗の下ごしらえはこちら

⇒★★★

【材料】２人分

下処理した蕗・・・・・・１００ｇ

油揚げ・・・・・・・・・・・１枚

白だし・・・・・・・・・・・大匙２

※水は白だしによって違うので、お好みで

【作り方】

①　下処理した蕗は、３センチ程度の食べやすい大きさに切ります。

　油揚げは、３センチ角くらいに切ります。(お好みで）

②　鍋に白だし、水、蕗、油揚げを入れ、沸騰したら５分程度煮て火を止めます。

　蓋をしたまま冷ますと味が染みます。

購入した蕗はこちら

こちらは愛知産でしたが、灰汁も少なく食べやすかったです。

山菜の苦み、体の毒素を排出してくれるそうですから、

この時期に食べたいお野菜ですね。

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体の中で、プリン体と戦う乳酸菌と話題のヨーグルト・・・

お味見に飲んでみました。

味は、特別ではなく、普通においしかったです。

いろいろ気になるお年頃・・・

自家製！桜の塩漬け

こんにちは。

今日も来てくださって、ありがとうございます。

相変わらず、更新、リコメ、訪問が遅れてばかりで失礼しております。

本日もお付き合いいただけたら、嬉しいです。

もう２週間も前のこと・・・

まだ、八重桜が咲いているときに、

桜の塩漬けを作りました。

桜湯もいいですが、パンやクッキー、

おまんじゅうなどのトッピングに便利な桜を塩漬けにします。

久しぶりに作りましたが、

桜のいい香りに包まれました。

まずは、八重桜のような花びらの多い品種が

７分～９分咲きくらいのときに収穫します。

実家のご近所のお庭から頂きました。

頂ける方がいるといいですよ～

【材料】

八重桜・・・・・２００ｇ

塩・・・・・・・・5０ｇ

梅酢・・・・・・・１００ｍｌ

【作り方】

①八重桜を収穫します。

収穫した桜は、たっぷりの水で花びらを痛めないように洗います。

②キッチンペーパーで水分を拭き取り、浅漬けの容器に入れます。

塩と桜を交互に漬け込みます。

最後に梅酢を回しかけて、重しをのせます。

(写真は浅漬け用なので、締め付けますが）

このまま３日くらい漬け込みます。

水分が上がってきますが、桜はきれいなピンク色に

③半日陰の風通しのよい場所に干します。

ほぼ乾燥したら、保存容器に塩適量とともに保存して完成です。

一年間は保存できますので、来年まで楽しめますよ。

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庭の片隅からにょっきり・・・

今年もいただきます！

恋活クッキング、参加者募集中！

こんにちは。

今日も来てくださって、ありがとうございます！

更新も気ままで失礼しておりますが、

今日もお付き合いいただけたら嬉しいです。

ご連絡が大変遅れましたが、

今週末、５月９日(土）恋活クッキングを開催いたします！

場所は、いつも通り笛吹川フルーツ公園のクッキングルームにて。

独身の男女の皆様、楽しくお料理をしながら

恋の予感を感じてみませんか～

今回のメニューはこちら

恋活ちらしずし

ひじきトカラフル野菜のサラダ

かきたま汁

簡単！みたらし団子

前回の恋活クッキングの風景はこんな感じでした。

メニューはロコモコ・・・

まずは、旬の野菜「レタス」について学びます。

そのあとは、班に分かれて調理開始。

お料理に自信がなくても、一緒に作れば楽しいですよ～

作るメニューごとにくじ引きで班分けしますので、

たくさんの方と自然にトークができます。

皆さんがそろったところで、「いただきま～す！」

お片付けがすみましたら、１対１トーク！

じっくりとお話ができます。

さあ、恋の予感・・・素敵な恋を育んでいただきたいです。

さて、お申し込みはこちら

甲斐こんクッキング⇒★★★

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とろろワラビとワラビのあく抜き

こんにちは。

今日も来てくださって、ありがとうございます。

いよいよ５月・・・

ブログの更新、リコメ、訪問と遅れ気味のマイペースブログですが、

本日もお付き合いいただけたら嬉しいです。

葡萄の新芽、県外の方には意外な食べ物でしたかね。

県民にとっても、知らない方も多いかも・・・

直売所で見つけた山菜にワラビもありました。

生のワラビが大好きなんです。

先日も愛知産をスーパーで購入しましたが、

どこか物足りない感じ・・・

今回のはどーんとしていて、おいしそう！

春になると山菜を頂きたくなるのは、

それなりの年齢になったから？？

おいしいと感じるようになりましたね。

あく抜き方法は簡単です。

ワラビのあく抜き方法(２種）はこちらの記事を⇒★★★

直売所などですと、あく抜き用の灰がついていることが多いので

それを利用しますが、手に入らない場合は重曹でもいいし、

もっと簡単な方法も載せておきましたので、

リンクの記事を参照してくださいね。

今回も灰を利用しました。

写真撮り忘れて、以前のスーパーで購入したワラビです。

きれいに洗って、こんな感じに。

こちらは、直売所で購入したもの・・・

水煮で売られているワラビとは全然違いますよ～

しゃきしゃきとしていて、切り口が青い・・・

これを食べやすい長さに切ります。

（1.5～２センチくらいが混ぜやすいかも・・・）

そして、とろろにトッピングして、わさび醤油でいただきます。

ワラビの新芽の部分には発がん性物質が含まれているそうですが、

あく抜きをちゃんとすれば大丈夫！

毎日食べすぎるほどの摂取出ない限り、

害はないようです。

一回に食べきれない場合、水につけた状態で冷蔵庫へ

毎日水を交換すれば、１週間程度は保存可能です。

なんか、茶色い写真ばかり・・・

ですが、ぜひこの時期に生のワラビをご賞味くださいね。

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旬！巨峰の新芽でてんぷらに♪

こんにちは。

今日も来てくださって、ありがとうございます。

あっという間に４月も終わり・・・

世間では、ゴールデンウィークの始まりですね～

山梨は、首都圏から比較的近いということで、

安・近・短の旅行にぴったりのエリアです。

県内の農産物直売所でも、この時期ならではのお野菜が並びます。

先日、見つけましたよ～

巨峰の産地である山梨市牧丘の直売所で

巨峰の新芽を見つけました。

これは、市場には多分出回らないもの・・・

直売所では、たまに見かける新芽です。

ちょっとタラの芽に似た感じ・・・

だけど、苦味はありません。

ちょっと、甘いような香りがします。

直売所ではパックに入れられ、こんな感じに・・・安い！！

この後、消毒作業があるので、新芽が芽吹いた今の時期だけのごちそうですね。

この時期だけなので、見かけたらぜひお試しください。

新芽は、てんぷらが一番おいしいようです。

(てんぷらしか食べたことがありませんが・・・）

今年も、てんぷらで頂きました。

山梨観光のお土産におすすめいたします。

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いつの間にか増えていた多肉ちゃん・・・

実家の母は、植物のお世話が上手です。

旬の魅力！桃とブドウのゼリー＆ジャム☆笛吹市サポーター

こんんちは。

今日も来てくださって、ありがとうございます♪

本当にマイペースブログですが、

今日もお付き合いいただけたら嬉しいです。

本日は、笛吹市サポーターよりご報告です。

今月の旬の魅力が到着しました。

先日もハウス桃の初出荷があったと地元のニュースで報じられました。

もう、そんな季節なのですね。

お値段的には、相当高価でとても手が出ませんが、

旬を閉じ込めたゼリーやジャムなら手軽に味わえます。

ということで？でしょうか、ゼリーとジャムの詰め合わせを頂きました。

昨年も頂きましたが、パッケージが変わっております。

なかでも巨峰ジャムは丸ごと１粒ごろっと入った食べ応えのあるゼリーです。

おみやげやご贈答にいかがでしょうか？

さて、もうひとつ、今月のプレゼントは・・・

桃のお酒です！

ご興味のある方、ぜひご応募くださいね。

こちら⇒★★★

４月３０日(木）

午後６時締切ですのでお急ぎくださいね～

カピパラ４兄弟！万力公園

こんにちは。

今日も来てくださって、ありがとうございます♪

山梨市にある万力公園（まんりきこうえん）にある

動物園でカピパラの赤ちゃんが公開されるとの情報で

いってきましたよ～

いましたいました、カピパラの赤ちゃんが！

こちらは、お父さんのルーカ・・・

眩しそうです！

お母さんと一緒の赤ちゃんたち・・・

フェンス越しだし、赤ちゃん走り回ってて、うまく撮影できない・・・

こっち向いて～カピパラちゃん！

一匹どっか行っちゃった～

４匹お揃いでやっと撮影できたのがこちら・・・

むずかしいですね～

お近くの方、無料の動物園なのでいかがでしょうか？

いやされちゃいますよ。

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公園内の藤棚で休憩中の御夫婦・・・

いい季節ですね～