こんにちは。
今日も来てくださって、ありがとうございます。
長野への視察のランチは、寺町商家という古民家で
日本の食文化である箱膳を体験しました。
とても雰囲気のある場所で、説明も食材も
調理方法も・・・すべてが素敵な時間でした。
寺町商家は立派な外観です。
門も重みのあるものです。
中に入ると、こちらも素敵
お食事をいただく座敷に通されました。
この日は２０名の方とご一緒しました。
まずは、木でできた箱のお膳におかずが並んでいます。
鯉のうま煮
３時間ほど煮込んだもので、臭みが全くありません。
野菜の吹き寄せ煮
春の芽のものであるタケノコやこごみとともに
白和え
なめらかで丁寧なものでした。
箸が置かれているものは、箸置きではなく
箸枕というそうです。
りんごの花付きの枝でした。
最初に運ばれたのは、りんごジュース
花弁が一つ浮かんでいます。
続いてご飯と具だくさんの味噌汁が運ばれました。
揃ったところで、全員で「いただきます」のご挨拶
なんと、私がそのお役を頂戴しました。
ご飯とお味噌汁はお替わり自由・・・
しかも、お替わりご飯は、季節のお花付き
この日は、八重桜、藤、菜の花と３種が揃うという珍しい日だったそうです。
とりまわしの一品は、季節の芽の物のてんぷら
スギナとつくしの親子、ウコギ、柿の芽、藤の花、
タラの芽、ハナイカダの６品
アスパラガスとネギボウズの焼き物
こごみの酢味噌添え
写真がぼけてしまいました。
乾燥えのきの団子
どれも自然の恵みがいっぱいで、おもてなしの心尽くしに
心もからだも満たされた時間でした。
食後は、スタッフの方と触れ合う時間として、お茶とお菓子が出てきます。
お茶は、くろもじのお茶も・・・とても香り豊かでした。
お菓子が長芋尽くしで
長芋の羊羹と長芋ときな粉のお団子
どちらも大変おいしかったです。
私は、「いただきます」のご挨拶係が当たったもので
そのお礼ということで、長芋をいただきました。
写真は、全員に頂けるお土産のお菓子と長芋ちゃん。
この長芋で、長芋団子の再現に挑みます！
写真がいっぱいのブログになりましたが、最後までお付き合いくださり、
ありがとうございました。
今日も最後まで読んでくださり、ありがとうございます。
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