こんにちは。
きてくださって、ありがとうございます。
昨日は大雪だった甲府盆地です。
どのくらいかと言いますと、
日中、山梨県内の電車は運休、
中央道も通行止めといった感じでした。
こんな日は、家でじっとしているしかないかな・・・
ご近所では、雪かきをするスコップの音が・・・
盆地の中は寒いのですが、雪が積もるというのは、
年に1、２度あるかないかなんですよ。
ですが、関東地方全体にかなりの雪だったようですね。
車社会の山梨県ですから、運転には十分気を付けたいです。
皆様も、凍結等に十分ご注意くださいね。
さて、今日のレシピは冬の時期に甘くなるキャベツを使って、
鮭をクリーム煮にしました。
鮭の赤い色って、カロテノイド系の赤い色素アスタキサンチンだそうです。
鮭が餌としている甲殻類が食べる海藻の成分が
鮭のからだに残り、赤い色になっているそうです。
つまり、抗酸化作用がある魚＝アンチエイジングに役立つわけです。
１５分で完成するという、お手軽メニューなので、
よろしければ作ってみてくださいね。
【材料】２人分
生鮭・・・・・・・・・・・２枚
キャベツ・・・・・・・・２～３枚
タマネギ・・・・・・・・１/２個
生クリーム・・・・・・１００ｃｃ
牛乳・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
（牛乳だけの場合、片栗粉小さじ１+水小さじ１で
仕上げにトロミをつければ、代用可能）
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ１
塩・胡椒・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・大さじ１
コンソメの素・・・・・・小さじ１/２
【作り方】
①キャベツは、２～３センチの食べやすい大きさに、
タマネギは薄くそれぞれ切っておく。鮭に塩胡椒を振り、
鮭をかけておく。
② フライパンにオリーブオイルを熱し、
鮭を片面２分程度中火で蓋をして焼くき、皿に取り出す。
③ ②のフライパンにキャベツとタマネギを入れ、
しんなりするまで炒める。そこへ②のしゃけを戻し、
コンソメの素、生クリームを入れ、
蓋をして３分ほど煮たら出来上がり。
牛乳だけで代用する場合、このあと水溶き片栗粉でとろみを付れば、
雰囲気似た感じになります。（かなり雑な感じですが、
プロの料理でないので、ゴメンナサイ
）
いかがでしょうか。
よろしければ参考にしてくださいね。
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