昨日は
利き出汁講座～昆布編～
開催しました！
4名と小さなお子さまの5名の方に
ご参加してただきました
昆布の魅力を言葉で表現するより
⚫昆布水の利き出汁
4種類の昆布水と昆布を味わう
湯だしとの比較
⚫茶器で楽しむ合わせ出汁
即席出汁のご紹介
⚫昆布で調味料～昆布酢、昆布酢マヨネーズ、自家製だし醤油、マスタード醤油ソース
⚫昆布料理を味わう
それを、重視した講座内容にしました
参加者のみなさんは
お出汁にも意識の高い方ばかりで
昆布を暮らしに取り入らっしゃいます
利き昆布水や昆布料理を召し上がっていただくことにより
より身近なものに感じていただけたようです
昆布水は
決してハードルの高いものではありません
お肉や魚や野菜を料理するように
楽しめるものなのです♪
昨日の昆布料理は
【まごこわやさしいよ】のうち
【こ】に値する玄米以外は
全て使っておりました
みなさん、お気づきでしたか？
食事は彩り良く、バランス良く
が私の大事とするところでもあります
(毎食というわけでなく、体で覚え意識するという意味で)
盛り付けはお任せなところも
素敵に盛り付けてくださいました✨
昆布料理のご試食
⚫ひよこ豆豆腐～自家製だし醤油かけ
⚫ひよこ豆のおからポテトサラダ
⚫トマトと昆布のすりながし
⚫昆布酢ピクルス
⚫昆布巻きロールカツ
⚫鯛の昆布締め
⚫ほうじ茶昆布水の冷やし茶漬け～鯛の昆布締めの漬けと薬味のせ
⚫昆布アイス～癒の菓の和グラノーラがけ
鯛の昆布締めにすっかりはまってしまい
皆さんにどうしてもお届けしたかった(笑)
喜んでいただけて、嬉しかったです♥
アンケート用紙に感想もご記入いただきましたので
ご紹介もさせていただきたいと思っています
今後の活動に生かして
より皆様に必要な情報を
お届けして参りたいと思っています
昆布講座として
今後も開催していきたいです
次なるテーマは削り節かなぁ
煮干し、鶏だし、ベジブロス、中華だし
と展開できるように
日々の食事作りで
実践していきます
ご参加していただきましたみなさま、
どうもありがとうございましたm(_ _)m