見っけ！

春の切込隊長、ふきのとう。

昔は苦味が嫌でしたが今や大好物となりました☺️

ふき味噌、天ぷらも美味いですがスープにしても◎

といっても100%では飲めたものじゃないので　笑

じゃがいもベースで比率も1〜2割ですがきっちりとした存在感です。

店で出すスープは季節、仕入れ等により変わりますがふきのとうは春の定番として定着していければと思います。

いずれにしてもベースは出汁から！

香りが伝わらないのが残念です😂