こんばんは。
お魚料理の新作紹介の合間に、前菜のご紹介です♪
愛媛県産猪肝のスモーク ６５０円
愛媛県産猪に関しましては、Langue de chatでは、もはやお馴染みの食材ですが、
肝に関しましては、初の入荷です。
こちらは契約猟師Ｈ様より頂いた、猪の肝のスモークです。
Ｈ様は、害獣駆除のため捕獲した、各種ジビエを使っての、
加工品の製造にも携わっており、今回お持ち頂いた肝のスモークが大変美味だったため、
お客様への提供となりました。
好みの分かれる部位ではありますが、
お好きな方、是非ご注文をお待ちしております!!ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
ワイン担当Ｙ・Ｙ