こんにちは(・∀・)
８月も残すところあと３日となり、秋はすぐそこまで訪れていますね。
皆様いかがお過ごしでしょうか。
今日は新しいお肉料理をご紹介致します。
フランス産鶉のソテー １３５０円(１羽)
(画像は２羽分です)
※間もなくメニュー入りです。
今はご用意できる日のみ、口頭でお勧めしております。
１羽・２羽とお選びいただけるようにしております。
２羽ですと、１８５０円となります。３～４名様ですと、２羽がお勧めです。
何せ、ウズラのお肉は思った以上に小さいですから。
ウズラは、Langue de chatでは初めての扱いですが、フランス料理では定番のお肉です。
野趣がありながらも上品な味わいで、色々な調理法にマッチするようですね。
詰め物をしてローストしたり、パイ包み焼きにしたり、色々な調理法が確立されていますが、
当店では初めての扱いということで、肉質を存分に感じて頂ける、シンプルなソテーでのご提供です。
骨付きですので、ワイルドにかぶりついちゃってくださいﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
数箇所の業者さんから取り寄せて、試作を重ね、行く行くはパイ包み焼きを考えているそうです。
Langue de chatのウズラ料理の今後に呼応ご期待ください!
そして!
近々、あの人気店様とのコラボ前菜が登場します♪
女性が大好きなアレですよーー(^O^)/
こちらも只今試作中です!!
間もなくメニュー入りの予定ですので、新ためて、写真と一緒にブログにアップしますね♪
お楽しみにーーー!!
ワイン担当Ｙ・Ｙ