毎日寒さとの戦い！！春が待ち遠しい今日この頃。
今日は、あったかメニューと新メニューのご紹介です。
愛媛県産イノシシと有機根菜のクスクス ￥1,350
愛媛県産イノシシのバラ肉と有機根菜をブイヨンで煮込み、イノシシの肉の旨み、根菜本来の旨みがスープにも滲み出し
スープも最後までいただける、あっさりしていながらも、イノシシの肉のコクが出た料理です。じっくり煮込んでいるので、肉もやわらかく、イノシシの臭みもございません。また、つぶつぶしたクスクスにも味が浸み込んでいます。
この寒い時期にあったかい料理が心温まります。是非是非、皆様に食べていただきたい一品です。
次は新作ではございませんが、あったかメニューと言うことで・・・
瀬戸内産太刀魚と山芋、アサリ、イタリア産カラスミのパエリア ￥1,500
こちらのパエリアはＬａｎｇｕｅ ｄｅ ｃｈａｔでも人気のお料理です。
スペイン風パエリアとはチョット違います。洋風炊き込みご飯・・・って感じです。
太刀魚とアサリから出る旨みと、魚介のブイヨンが美味しく感じられる一品です。
ＯＰＥＮ前にうつわの相談していた、うつわＳｏｕＳｏｕのオーナー小池さんからのおすすめの
南部鉄鍋でパエリアを作るとゆう、うつわからの発想の料理となっています。
ちなみに、うつわＳｏｕＳｏｕには心を動かされるうつわがたくさん展示されています。
この寒い時期にあったかいお料理を食べて体も、心もぽっか、ぽっか。