“仔イノシシの生ハム”が予定よりも早く仕上がりました。
昨日よりお客様にお出ししています。
ご注文いただいたお客様ありがとうございます。
ご注文いただいたお客様には、ご好評いただいています。
“仔イノシシの生ハム”の仕上がりを2月中旬位の予定にしていましたが、
乾燥、熟成も順調に進み、「食べてみよっか！」ってシェフの一声で。
まず、シェフが試食。その後、スタッフが・・・
「うまっい。」いい感じに仕上がっています。
もしや、イべリコ豚の生ハムよりうまい？短い熟成期間でしたが、
こんなにも旨みが出る？
シェフのニンマリした顔。ちょっと自慢気な顔・・・（想像してください）
前回、作った鹿の生ハムより美味です。
今回のこの生ハムは、仔イノシシで小さく、あまり量がとれません。
前回の、鹿の生ハムと食べ比べがしたい方、また、このブログを見て食べて見られたい方
お早めのご来店をお待ちしています。
完成品がこちらの写真です。
“マルカッサン（伯方島産仔イノシシ）の自家製生ハム ￥1,200”