こんにちは。主任ですﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
今日は鹿さんについて書かせていただきます
Langue de chatでは、ﾒﾆｭｰには掲載しておりませんが、
10月に入って鹿をご用意しております。γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ
※常時置いてあるわけではないので、口頭でおススメさせていただいております(´∀｀)
北海道マコマエより直送の蝦夷鹿です
ジビエ(野獣料理)です(*´Д｀)=з
日本の鹿はヨーロッパに生息するものと比べると、強烈な特徴はありませんが、
非常に食べやすく、おいしいそうです
Langue de chatでは内ももの部分をローストにしてお出ししております。
私も試食させて頂きましたが、これはウマイ
鹿というと、脂身が少ない分、硬いというイメージを持っていましたが、
絶妙な火の入れ加減で柔らかく、クセや匂いもなく、とても食べやすいです:*:・(￣∀￣)・:*:
そして、昨日紹介致しました新着ワイン、ムーランディッサンにとても良く合います
この秋冬はLangue de chatで赤ワインとジビエ・・・
そんな夜はいかがでしょうか(・ω・)/