ブログ「真由美さんの1週間2500円節約レシピ」を読んでいただき、ありがとうございます。
節約オススメ記事
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昼ごはんは、お弁当。
ダンナさんは、蓋をしたまま、電子レンジで温められるお弁当箱を使い、
※ダンナさんが使っているお弁当箱
わたしは、冷めても美味しくいただけるわっぱ弁当箱を使っています。
電子レンジをするかしないか、
食べる時の環境に合わせて、お弁当箱選びをしています。
メニュー
・鶏肉のケチャップ炒め
・厚焼きたまご
・ピーマンの塩昆布和え
おかずは、
赤・黄・緑、3色そろえば、なんとかなる
と思ってる♪
今回のおかずだと、
鶏肉のケチャップ炒め→ケチャップで赤
厚焼きたまご→卵の黄
ピーマンの塩昆布和え→ピーマンで緑
梅干しも、赤色要員
お弁当につめるおかず、何を詰めたらいいか悩みます。
迷ったら、とりあえず、赤・黄・緑の3色入ってれば見た目にもなんとかなります。
困った時は、赤・黄・緑の中から2色でもOK
さらに困ったら、
おかずカップも彩要員の一つと思ってOK
梅干しも、赤の彩りにもなるし、
のりたまふりかけは、黄色の彩りにもなる♪
そのくらい、ゆる〜く、頑張らない。
以前にご紹介した
お弁当のメインおかずに詰め込みました。
鶏肉のケチャップ炒め
モニタープレゼントしていただいた、「ハインツ」の「ケチャップ」を使っています。
【材料：2人分】
鶏もも肉(むね肉でもOK）…300g
塩・こしょう…各少々
しょうゆ…小さじ1
片栗粉…大さじ1
サラダ油…小さじ1
A ケチャップ…大さじ2
A きび砂糖…大さじ1
A ウスターソース…小さじ1
トッピング 乾燥パセリ…適量、お好みで
【作り方】
1.鶏肉は食べやすい大きさに切り、ボウルに入れる。塩・こしょう・しょうゆをもみこみ、5分ほどおいて、片栗粉を加えてもみこむ。
2.フライパンに油を熱し、1の鶏肉を片面中火で5分ほど焼く。ひっくり返してふたをし、中火で3分ほど蒸し焼きにする。
3.合わせたAを流し入れ、タレをよく絡ませながら中火で2分ほど炒める。
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卵が値上がり続きで辛いけど、
厚焼き卵が入っていると、ダンナさんが喜んでる
卵3個・白だし大さじ1・水大さじ5・片栗粉小さじ1
いつもの分量です。
水多め、片栗粉で繋ぐ。
ピーマンのおかずは、緑色の彩要員に欠かせない
火を通したピーマンと塩昆布を和えるだけ。
たったこれだけなのに、塩昆布の旨味が出て、美味しくなる♪
塩昆布もお弁当作りの頼れる食材です。
緑のおかずといえば…
冷凍ブロッコリーも買い置きしておくと、困った時に助かります。
おかずの隙間埋めにもなるので、冷凍室にあると安心する食材です。
この4月で、お弁当歴も31年に。。。
わたしの人生のほとんどが、お弁当作りで占められている
と言っても言い過ぎじゃない！！
計算したら、人生の66％がお弁当生活だった
お弁当作りが続くコツは
いい意味で、適当に作ること。
ステキに見せなきゃ〜とか、品数増やさなきゃとか、
自分へのハードルを上げないこと。
残り物だらけでもいいし、冷凍おかずや市販品多めでもいい。
朝作らずとも、夜作ってもいい。
正解も不正解もない、自分のやりやすいように続ければOK
だと思ってます
お弁当作りのご参考にしていただけると嬉しいです
今までのレシピ本から、人気の高いおかずやお弁当をまとめました。
「食費節約」のご参考にしていただけると、幸いです
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