小さめのなすがたくさん入って、198円。
お買い得だったので買いました。
だけど…すぐ使い切れない気がするので、早めに冷凍保存することにしました。
というわけで、今回のテーマは！
なすの冷凍保存
なすは縦半分に切り、端から1～1.5センチ程度に切ります。
サッと水にさらしたらザルに出し、キッチンペーパーでしっかりと水気を取ります。
保存袋に入れ、できるだけなすを袋全体に広げて、空気を抜きながら口を閉じます。
ポイント1
保存袋は、密閉力のあるものを選びましょう。
☆密閉力の高さはピカイチ
☆マチ付きで入れやすい
ポイント2
なすは冷凍すると、色がイマイチになるので、味は大丈夫です。
凍ったまま加熱調理して、しょうゆやみそ・ケチャップやトマト水煮缶など、色の濃いもので味付けしてしまえば、変色は気にならずにいただけます。
ポイント3
なすは生のまま炒めるより、冷凍した方が火も早く通るので時短調理向きです。
下味冷凍レシピ＜牛こまのケチャップ漬け＞と合わせて炒めると、おいしいです
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