過去に掲載した節約献立の中で、わが家で好評だったレシピをご紹介します。
厚揚げを使っているので、水切り時間を短縮できます。
もちろん豆腐(木綿豆腐)でもOKだけど、そのときは、しっかりと水切りしてから使ってくださいね。仕上がりが水っぽくなってしまうので
ツナ缶も加えることで、厚揚げを主役にしてもあっさりしすぎないところも、お気に入りです。
ツナ缶以外に、豚ひき肉や豚こまぎれ肉を使ってもOKです。
”厚揚げとツナのカレー炒め”がメインの節約献立
・厚揚げとツナのカレー炒め
・エビとたまごのサラダ
・エビのだし汁スープ
・ごはん
メインおかず【厚揚げとツナのカレー炒め】
【材料:2人分】
厚揚げ 小2枚
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1個
ツナ缶 1缶
オリーブ油 小さじ1
A
カレー粉・ウスターソース・ケチャップ 各大さじ1
1:厚揚げは小さめの一口大に、玉ねぎ・ピーマンは1センチ角に切る。
2:フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒め、ツナ缶の油分を加えてしんなりするまで炒める。
↑ツナの油分は、旨味を足してくれるので、捨てずに使いたいですね
3:厚揚げ・ピーマンを加えて炒め、合わせたAを加えて味付けする。
厚揚げとツナってとても合いますよー
お弁当にもオススメなおかずです。
【材料:2人分】
バナメイエビ 8尾
ゆで卵 2個
玉ねぎ 1/4個
塩 小さじ1/2
A
マヨネーズ 大さじ2
マスタード 小さじ1
1:鍋に湯(300㏄)を沸かし、エビをゆでる。⇒茹で汁でスープにする。
↑茹でたあとの湯。エビの出汁もスープに活かして使い切りです
2:玉ねぎはみじん切りにし、塩でもみ、水にさらして水けを絞る。エビは小さめの一口大に切る。
3:ボウルに玉ねぎ・エビ・ゆで卵を加え、卵をつぶしながら混ぜ、Aを加えて味付けする。
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