簡単おいしい！ごはんがすすむ”厚揚げとツナのカレー炒め”がメインの節約献立

 

過去に掲載した節約献立の中で、わが家で好評だったレシピをご紹介します。

厚揚げを使っているので、水切り時間を短縮できます。

もちろん豆腐（木綿豆腐）でもOKだけど、そのときは、しっかりと水切りしてから使ってくださいね。仕上がりが水っぽくなってしまうので

ツナ缶も加えることで、厚揚げを主役にしてもあっさりしすぎないところも、お気に入りです。

ツナ缶以外に、豚ひき肉や豚こまぎれ肉を使ってもOKです。

”厚揚げとツナのカレー炒め”がメインの節約献立

・厚揚げとツナのカレー炒め
・エビとたまごのサラダ
・エビのだし汁スープ
・ごはん

メインおかず【厚揚げとツナのカレー炒め】

【材料：2人分】

厚揚げ　小2枚
玉ねぎ　1/4個
ピーマン　1個

ツナ缶　1缶

オリーブ油　小さじ1

A
カレー粉・ウスターソース・ケチャップ　各大さじ1

1：厚揚げは小さめの一口大に、玉ねぎ・ピーマンは1センチ角に切る。

2：フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒め、ツナ缶の油分を加えてしんなりするまで炒める。

↑ツナの油分は、旨味を足してくれるので、捨てずに使いたいですね

3：厚揚げ・ピーマンを加えて炒め、合わせたAを加えて味付けする。

厚揚げとツナってとても合いますよー 

お弁当にもオススメなおかずです。

サブおかず【エビとたまごのサラダ】


 

【材料：2人分】

バナメイエビ　8尾
ゆで卵　2個
玉ねぎ　1/4個
塩　小さじ1/2

A
マヨネーズ　大さじ2
マスタード　小さじ1

1：鍋に湯（300㏄）を沸かし、エビをゆでる。⇒茹で汁でスープにする。

↑茹でたあとの湯。エビの出汁もスープに活かして使い切りです

2：玉ねぎはみじん切りにし、塩でもみ、水にさらして水けを絞る。エビは小さめの一口大に切る。

3：ボウルに玉ねぎ・エビ・ゆで卵を加え、卵をつぶしながら混ぜ、Aを加えて味付けする。

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