根菜でボリューム感が出る◎根菜と肉だんごの甘酢炒めの献立

食費節約。

どんなイメージがあるか？というと、大変そうなイメージがあるのではないでしょうか。

家事力がなければできないのでは？とも思いませんか。

そういう私も、始める前までは、節約の”せ”の字も分かっていない、家事も大の苦手でした。

洗濯・掃除、まずここまでで昼までかかり、お昼ごはんを済ませたら、晩ごはん作りに半日かかる・・・そんなところからのスタートでした。

20年を過ぎた今、振り返れば、結局のところ、“習うより慣れろ”だなと思います。

苦手でもいい、毎日やっていけば、そのうち段取りも分かってきて、要領もつかめてくる。

あせらなくてもいい。絶対そのうちできるようになる。習慣になれば、大丈夫よ！

あの頃の自分に声をかけられるなら、そう伝えたいな。

ちょうど今頃の季節は、節約というものを本気で始めたころなので、その当時を懐かしく思い出しました。

さて、今回の献立です。

≪お品書き≫

・根菜と肉だんごの甘酢炒め
・ゆで卵の中華サラダ
・ごはん
・みそ汁

肉だんごを根菜でボリュームアップしました。

・根菜と肉だんごの甘酢炒め

【材料：2人分】

玉ねぎ　1/4個
木綿豆腐　1/2丁

豚ひき肉　100ｇ

片栗粉　大さじ2
塩・こしょう　各少々

れんこん　1/2節
人参　1/2本

ごま油　大さじ1

A
しょうゆ・みりん・酢　各大さじ1と1/2

【作り方】

1：れんこん・人参は一口大にきる。耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ(600w)で3分程度加熱する。