好きなおかずでごきげんに、「春雨と野菜のこくウマ炒め」メインの献立

最近、ハマっているおやつがあります。

それは、干し梅。

甘みもあって、酸味もあって、食欲がかき立てられる、ヤミツキになる味。

少しだけのつもりが、ついつい食べ過ぎる、止まらない

甘みと酸味のループにはまってしまう、干し梅。

あ、でも、食べ過ぎはよくない。

気をつけねば！

さて、今回の献立メニューはこちらです。

・春雨と野菜のこくウマ炒め
・お麩とたまごの炒めもの
・ごはん

・みそ汁
 

おうちごはんのおかずだけど、お弁当おかずでももちろんOKです。

・春雨と野菜のこくウマ炒め

【材料：2人分】

人参　1/2本
玉ねぎ　1/2個
キャベツ　3枚

春雨　25ｇ

刻みネギ　トッピング用適量

豚こま切れ肉　100ｇ

焼き肉のタレ　大さじ2

サラダ油　小さじ2

【作り方】

1：キャベツはざく切りに、玉ねぎは薄く、人参は細く切る。春雨を茹で、食べやすい大きさに切る。

2：フライパンに油を熱し、人参・玉ねぎを炒め、しんなりし始めたら豚肉を加えて炒める。

3：火が通ってきたら、キャベツを加えて炒め、焼き肉のタレを加えて汁気を飛ばしながら炒める。

4：刻みネギをトッピングする。

春雨は汁気を吸い込んでいくので、その分を引き算して、少し固めに茹でるのがよいでしょう。

＜食材の代用案＞

使う野菜は玉ねぎ・人参・キャベツ。

代用することもできます。

キャベツ→レタスや白菜、チンゲン菜など。

人参→パプリカ・ピーマンなど。

玉ねぎ→長ネギ

豚肉は、豚ひき肉に代えてもOKです。

焼き肉のタレは、これ1本で味付けができたり、隠し味になったり、万能調味料です。

・お麩とたまごの炒めもの

【材料：2人分】

すき焼き麩　20ｇ

たまご　3個

鶏ガラスープの素　小さじ1
塩・こしょう　各少々

サラダ油　小さじ2

【作り方】

1：すき焼き麩は水戻しし、しっかり水気を絞り、半分にちぎる。

2：ボウルにたまごを割りほぐし、鶏ガラスープの素・塩・こしょうを混ぜる。

3：フライパンに油を熱し、1の麩を炒め、2のたまご液を流し入れてかき混ぜながら火を通す。

たまごだけより、すき焼き麩が入ることで、かさ増しできます。

汁気もすき焼き麩が吸い込んでくれるので、べちゃっとしなくてすみます。

＜食材の代用案＞

すき焼き麩→焼き麩・小町麩に代えてもOK

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